902. Chile rojo en polvo

DESCRIPCIÓN

Un chile en polvo molido fino que es una mezcla perfecta de color y acritud.

El chile es una especia caliente y viene en una amplia variedad de formas, tamaños, colores y grados de acritud. El chile es la contribución más importante de Estados Unidos al mundo de las especias, aunque hoy en día es una de las principales atracciones de exportación de la India.

El chile indio se cultiva en Andhra Pradesh, Maharashtra, Karnataka, Madhya Pradesh, Tamil Nadu y otros estados. Los picantes 'Guntur' y los ligeramente picantes 'Byadgi' son reconocidos internacionalmente como los de mejor calidad.

USO

Los chiles se utilizan en platos indios por su sabor picante y color rojizo. El chile rojo molido junto con el coco le da al curry una textura firme. Los chiles son una gran fuente de vitamina C y buenos para la digestión.