1601. HUILE DE TOURNESOL

L'huile de tournesol est l'huile non volatile extraite des graines de tournesol (Helianthus annuus). L'huile de tournesol est couramment utilisée dans les aliments comme huile de friture et dans les formulations cosmétiques comme émollient. L'huile de tournesol est un mélange monoinsaturé (MUFA)/polyinsaturé (PUFA) composé principalement d'huiles d'acide oléique (oméga-9) et d'acide linoléique (oméga-6). La teneur en huile de la graine varie de 22% à 36% (moyenne, 28%) : le noyau contient quarante-cinq à cinquante-cinq pour cent d'huile.

L'huile exprimée est de couleur ambrée claire avec une saveur douce et agréable l'huile raffinée est jaune pâle. Les pertes de raffinage sont faibles et l'huile a de bonnes qualités de conservation avec une légère tendance à la réversion de saveur. L'huile contient des quantités appréciables de vitamine E, de stérols, de squalène et d'autres hydrocarbures aliphatiques.

L'huile de tournesol fait partie intégrante de notre alimentation. Les graisses végétales contenues dans l'huile de tournesol sont nécessaires à l'organisme et lui sont utiles, mais uniquement dans le cas où l'huile elle-même est de haute qualité, fabriquée selon la technologie appropriée.

Préparation des graines pour le pressage.

L'étape la plus importante avant l'arrivée des graines à l'entrepôt est la conduite par nos méticuleux spécialistes d'études de laboratoire multidisciplinaires dont les résultats décident si ce lot de graines ira à la chaîne. Une fois que les chiffres indiqués coïncident avec le laboratoire, la semence est envoyée à l'entrepôt. Ensuite, la graine est nettoyée, où elle passe par trois étapes :
L'aspiration d'admission est le premier module de nettoyage. Conçu pour éliminer la poussière et les gros déchets légers.
Le deuxième module de nettoyage est un dispositif de nettoyage par vibration avec l'étape suivante d'aspiration. Le nettoyage avec des tamis vibrants est un moyen très productif et efficace d'éliminer les déchets. Cependant, ce principe de nettoyage n'est pas en mesure de nettoyer les graines des débris de tailles similaires.
Cette tâche fait face au troisième module de nettoyage - un récupérateur de pierres. Utilisant le principe de gravité spécifique différente, il assurera l'élimination des impuretés lourdes (pierres, sable), de la même taille que les graines.

Pressage.

Dans les lignes technologiques de pressage des huiles végétales à partir d'oléagineux secs, les presses à vis sont utilisées dans divers schémas de connexion, utilisant différents types de prétraitement des graines.

La première presse à froid (syrodavlennuyu) - obtient l'huile la plus utile et de la plus haute qualité, qui est ensuite mise en vente sous notre marque RAAZ. Lors du pressage à froid des graines, la température des graines entrant dans la presse est ≈ 20°C (température ambiante). Le chauffage des graines est un processus naturel, il est progressif et indulgent. La température de l'huile résultante est maintenue autour de 40 ° C. Cela vous permet d'économiser dans le produit final le nombre maximum de substances et d'éléments présents dans les graines de tournesol. br />

Filtration et contrôle qualité

Après avoir pressé l'huile entre dans la ligne de filtration à froid. Étape 1 - nettoyage grossier, étape 2 - plus subtile, l'huile passe à travers le coton et le tissu. À la suite de ce processus, les substances de cire et certains phospholipides sont éliminés de l'huile, ce qui ne fait qu'améliorer les propriétés de consommation de notre huile RAAZ.
L'huile finie de chaque nouveau lot doit subir un contrôle de qualité dans des laboratoires spécialement équipés, après quoi elle entre dans l'usine d'embouteillage.
Le tourteau, restant après la première pression à froid, est repressé, ce qui nous donne un tourteau riche en protéines et de l'huile pressée à chaud pour l'industrie de l'élevage.
Le système de contrôle intelligent et de visualisation de tous les processus de production vous permet non seulement de voir visuellement toutes les étapes de la production de pétrole, mais également de contrôler et de contrôler à distance le processus de production. Tout cela garantit une conformité inconditionnelle à la technologie.

Olivier ou tournesol ?

Le principal concurrent de notre huile est l'huile d'olive pressée à froid. Mais à bien des égards la comparaison n'est pas en faveur de l'huile d'olive ! La teneur de certaines vitamines et acides aminés dans notre huile RAAZ est plusieurs fois supérieure à celle de l'huile d'olive. Ainsi, les acides gras polyinsaturés (oméga-6) dans l'huile de tournesol 65 mg / 100 mg et dans l'huile d'olive - 10 mg / 100 mg, la vitamine E - dans l'huile d'olive - 14 mg / 100 mg et dans l'huile de tournesol - presque 4 fois plus. Il a été prouvé que l'utilisation régulière d'huile de tournesol de première pression à froid permet de réduire le taux de cholestérol grâce à la présence de 60% d'acide linoléique*. De plus, notre huile est 2,5 à 4 fois moins chère que l'olive !

Mythe - vous ne pouvez pas faire frire dans de l'huile non raffinée ...

Vous pouvez faire frire dans l'huile RAAZ! L'huile pressée à froid n'a pas d'odeur prononcée, elle contient peu de cires, de sorte que lorsqu'elle est chauffée, l'huile dans la casserole ne mousse pas et ne "tire pas". Ce sont les cires qui sont transformées en substances cancérigènes lors du traitement thermique.

Comment déterminer que devant vous se trouve de l'huile de tournesol obtenue par pression à froid ?

• Écoutez le parfum. L'arôme de cette huile est fin, délicat, non irritant, rappelant l'odeur du tournesol frais ou des graines de tournesol.
• Vérifier la viscosité. On goutte sur un doigt, on martèle. La brillance et l'onctuosité resteront sans perte d'effet lubrifiant, contrairement au raffiné.
• Nous essayons. Le goût correspond au goût des jeunes graines de tournesol avec une légère saveur de noisette.
• Nous regardons. La couleur de l'huile est claire, jaune paille. La consistance est plus épaisse que celle de l'huile pressée à chaud.