بيرش شاجا

يمكن العثور على فئة من المواد التي تحدث بشكل طبيعي تسمى البوليفينول في مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية ، مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور. هذه المواد جيدة لصحة الإنسان لأن لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. في هذا المنشور ، سنستعرض التعريف والأنواع المختلفة من مادة البوليفينول ، ومزايا تناولها ، بالإضافة إلى بعض الأمثلة على الأطعمة التي تحدث بشكل طبيعي والتي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول وكيفية تضمينها في نظامك الغذائي. قد نعيش حياة أكثر صحة من خلال فهم قيمة البوليفينول في وجباتنا الغذائية وكيفية تناولها.
 تشتهر مادة البوليفينول بصفاتها المضادة للأكسدة ، وهي فئة من المواد الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة والمشروبات المصنوعة من النباتات. يوصف البوليفينول بأنه "مجموعة كبيرة ومتنوعة من المستقلبات الثانوية ذات الحلقات العطرية وأكثر من مجموعة هيدروكسيل واحدة" بواسطة Singla et al. (2019) (ص 1). يأتي البوليفينول في مجموعة متنوعة من الأشكال ، مثل الفلافونويد والأحماض الفينولية والستيلبينات والقشور وغيرها. النوع الأكثر انتشارا من البوليفينول هو مركبات الفلافونويد ، والتي يتم تقسيمها إلى فئات فرعية مثل الفلافونول والفلافون والفلافانون والأنثوسيانين والايسوفلافون. من ناحية أخرى، الأحماض الفينولية هي شكل أكثر وضوحا من البوليفينول، وتنقسم إلى مجموعتين: مشتقات حمض البنزويك ومشتقات حمض سيناميك. بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى مثل العنب والكرز والفول السوداني ، فإن stilbenes هي مجموعة نادرة من البوليفينول. تحتوي الحبوب الكاملة وعدد قليل من الخضروات على قشور تشتهر بآثارها المضادة للسرطان. أشكال عديدة من البوليفينول لها خصائص مضادة للالتهابات ، مضادة للسرطان ، مضادة للسكري ، ومضادة للأعصاب ، من بين مزايا صحية أخرى (Singla et al. ، 2019). بشكل عام ، تعتبر مادة البوليفينول فئة كبيرة من المواد الموجودة في الأطعمة الطبيعية ، وقد ارتبط تناولها بعدد من المزايا الصحية.
المصادر المستخدمة
:2019: سينغلا ، آر كيه ، دوبي ، إيه كيه ، جارج ، وياداف. مراجعة الاستخدامات الممكنة والمزايا الصحية للبوليفينول في الأطعمة الطبيعية. المجلة الدولية ل AOAC ، 102 (6) ، 1683-1699.
 يمكن العثور على مجموعة واسعة من المواد العضوية تسمى البوليفينول في مجموعة متنوعة من الوجبات النباتية مثل الفواكه والخضروات والمشروبات. نظرا لخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والمضادة للسرطان ، فقد تم ربط مادة البوليفينول بنتائج صحية إيجابية في العديد من الدراسات (Rasouli et al. 2017). في جسم الإنسان ، يمكن للبوليفينول أن يزيل الجذور الحرة ، ويقلل من الإجهاد التأكسدي ويمنع تدهور الخلايا. يمكنهم أيضا تغيير الوظيفة المناعية وتقليل الالتهاب ، والذي يرتبط بعدد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية (Rasouli et al. 2017). بالإضافة إلى ذلك ، ثبت أن مادة البوليفينول تسبب موت الخلايا المبرمج ، أو موت الخلايا المبرمج ، في المختبر وفي الجسم الحي ، وكذلك تقلل من تطور الخلايا السرطانية وتكاثرها (Rasouli et al. 2017). بالإضافة إلى ذلك ، وفقا لرسولي وآخرون (2017) ، قد يساعد البوليفينول في الوظيفة الإدراكية ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية بما في ذلك مرض الزهايمر ومرض باركنسون. وبالتالي فإن استهلاك الأطعمة التي تحدث بشكل طبيعي والتي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول ، مثل التوت والمكسرات والشوكولاتة الداكنة والشاي ، يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحة الفرد ويساعد على درء الأمراض المزمنة.
يمكن العثور على فئة من المواد الكيميائية التي تحدث بشكل طبيعي تسمى البوليفينول في الوجبات النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات. لقد ثبت أنها تمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ، والتي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية. التوت مثل العنب البري والفراولة والتوت هي من بين الأطعمة التي تحدث بشكل طبيعي والتي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول التي يمكن دمجها في نظام غذائي عن طريق مزجها في العصائر أو تناولها كوجبة خفيفة. تشمل الأمثلة الأخرى الشاي الأخضر ، الذي يمكن تناوله ساخنا أو باردا ، والشوكولاتة الداكنة ، والتي تكون مقبولة كحلوى عند تناولها باعتدال. اللوز والجوز والجوز هي أمثلة قليلة على المكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى الوجبات. بالإضافة إلى إضفاء نكهة على الطعام ، تعد التوابل مثل القرنفل والقرفة والأوريغانو مصدرا جيدا للبوليفينول. يمكن للمرء أن يعزز تناولهم للبوليفينول ، والذي قد يكون له فوائد صحية ، من خلال تضمين هذه الأطعمة العضوية في نظامهم الغذائي.
 في الختام ، البوليفينول هي فئة من المواد الكيميائية النباتية التي تحدث بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الوجبات المصنوعة من النباتات. وقد ثبت أن هذه المواد تمتلك صفات قوية مضادة للأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في منع تلف الخلايا وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري والسرطان وأمراض القلب. على الرغم من حقيقة أنه لا يزال هناك الكثير لفهمه حول الفوائد الصحية المحتملة للبوليفينول ، تشير الأبحاث إلى أن دمج مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبوليفينول في نظامك الغذائي يمكن أن يكون طريقة سريعة وسهلة لتحسين صحتك العامة ورفاهيتك. لذلك ، في المرة القادمة التي تخطط فيها لوجباتك ، تأكد من تضمين المزيد من الأطعمة التي تحدث بشكل طبيعي والتي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول من أجل جني فوائدها.
استشهد العمل
RK Singla. ، AK Dubey. ، A Garg ". البوليفينول الطبيعي: التصنيف الكيميائي ، تعريف الفئات ، الفئات الفرعية ، والهياكل. https://academic.oup.com/jaoac/article-abstract/102/5/1397/5658312
كيه آر مارتن." البوليفينول كمكملات غذائية: سيف ذو حدين." https://citeseerx.ist.psu.edu/document?repid=rep1&type=pdf&doi=ddb53b1c1ff09789ac00ac38b857bd45056e0fc5
رسولي ، محمد فرزاي". البوليفينول وفوائده: مراجعة." https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10942912.2017.1354017