إلى حد كبير مزيج من التوابل المنكهة المستخدمة مع عوامل التذوق مثل الفلفل الأسود والفلفل لإضفاء نكهة لطيفة على الأرز العادي.
يمكن إرجاع أصول هذا المزيج إلى عصر المغول.
الاستخدام
يمكن أن يكون البرياني / Pulav نباتيًا. أو غير نباتي. يتم التحضير عادة خلال المناسبات الخاصة. إنها وجبة كاملة في حد ذاتها ، وهي دائمًا ما تكون القطعة المركزية في معظم حفلات العشاء الهندية. عادة ما يتم تقديمه مع الكاري والرايتا (اللبن الرائب مع الأعشاب الخضراء الطازجة)
