807. الفستق
807. الفستق
تعذر تحميل توفر الالتقاط
Raaz
الفستق غني بالعناصر الغذائية المفيدة. ومع ذلك ، يحتوي الفستق على بعض الخصائص الفريدة التي تميزه عن غيره. إن تعدد استخداماتها يعني أنه يمكنك تناول الفستق وحده كوجبة خفيفة ، فوق سلطة ، ممزوجًا بالفواكه المجففة في خلطة أثرية ، أو في المخبوزات ، أو كطبقة مقرمشة للأسماك أو اللحوم. بالإضافة إلى هذه السمات المميزة ، ضع في اعتبارك الفوائد الغذائية التالية للفستق كميزة إضافية لذوقهم اللطيف بشكل خاص.
الفستق هو أحد المكسرات القليلة التي تحتوي على معظم العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والبروتين والأحماض الأمينية والدهون والألياف الغذائية. وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فهي غنية بالمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس والصوديوم. [١] كما أنها توفر لك الفيتامينات الأساسية مثل الفيتامينات A و B6 و C و E و K بالإضافة إلى الثيامين والريبوفلافين والنياسين والفولات وحمض البانتوثنيك والكولين والبيتين. يحتوي الفستق على نسبة أقل من السعرات الحرارية والدهون مقارنة بالعديد من المكسرات والفواكه الجافة الأخرى.
يمكن تخزين الفستق غير المقشر في الثلاجة لمدة 3 أشهر أو في الفريزر لمدة تصل إلى عام. نظرًا لأن قشور الفستق المنقسمة تعرض لحوم المكسرات ، يجب تخزين حتى تلك التي لا تزال في القشرة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، حيث ستحتفظ بها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
ينمو الفستق الحلبي ، المرتبط بالكاجو والمانجو ، داخل الهيكل بحيث يكون لديك الجوز والقشرة ثم الهيكل حول القشرة. حوالي أسبوعين أو ثلاثة أسابيع قبل نضج الجوز ، تبدأ القشرة في الانقسام ، لكن الهيكل يبقى سليمًا. مع الفستق التركي ، وهو أصغر من الفستق الكاليفورني ، يتم الاحتفاظ بالبدن حتى يصبح جاهزًا للمعالجة. لكن في كاليفورنيا ، يزيلون الهيكل في غضون 24 ساعة من قطفه حتى لا يلطخ الهيكل القشرة. الهيكل وردي اللون وهذا هو سبب تلطيخ حبات الفستق باللون الوردي لأنه في الأصل في الشرق الأوسط ، تم بيعها بالقشر الوردي.
ظهرت مؤخرًا الفستق الحلبي ، بما في ذلك الفستق المملح والفستق غير المملح والفستق المقشر الجاهز للأكل ، كمصادر محتملة للعدوى بالبكتيريا المنقولة بالغذاء إلى جانب المستويات العالية من الأفلاتوكسين. تم تقييم عدة أنواع من المنتجات المحتوية على الفستق والفستق بحثًا عن وجود بكتيريا Staphylococcus aureus و Salmonella spp. كما تم تعداد البكتيريا الهوائية ، والقولون ، والخمائر والعفن. تم إجراء التحليل في ثلاث أوقات مختلفة لأخذ العينات.
شارك
