901. مسحوق الكركم

وصف

مسحوق الكركم الطازج ذو اللون الأصفر الذهبي. تشتهر بمحتواها العالي من الكركمين (خاصية اللون). إنه نوع شائع في الهند ، حيث يستخدم الكركم كعامل تلوين رئيسي في الكاري ، الكركم له نكهة خفيفة وترابية وخشبية. إنه يحفز هضم البروتين ، وهو مطهر ممتاز للدم. يعود استخدام الكركم كعامل تلوين في الطعام إلى 600 قبل الميلاد في أوروبا في العصور الوسطى ، كان الكركم معروفًا باسم الزعفران الهندي.

الاستخدام

يستخدم الهندوس في الهند الكركم لتتبيل الأسماك قبل طهيها. يستخدم الكركم كعامل تلوين ونكهة في المطبخ الهندي. لطالما استخدمت محاليل الكركم في علاج الجروح والتهابات العين ونزلات البرد.